Las Navidades son épocas de delicias sobre la mesa. Y, en Reyes, no puede faltar el Roscón. Pero la magia que envuelve a nuestra Villa tiene nombre de postre, de tradición bilbaína, cómo no. Darle un toque ‘de aquí’ para dejar huella en los corazones, todo un regalo para la vista y el estómago.
Así que, si quieres sorprender, o si tan solo deseas darte un capricho porque hoy es hoy, te mostramos algunos de los dulces típicos que se pueden encontrar en Bilbao y que sacarán de tu cuerpo y mente el arrepentimiento. ¡Deleita tu paladar!
Baldosa de Bilbao
- ¿Qué es? Es una tarta de chocolate gris (mezcla de negro y blanco) que simula las baldosas de las calles de Bilbao con sus clásicos rosetones. Esta tarta también tiene hermanas menores: chocolatinas de chocolate negro, con leche y blanco.
- Mejor si la tomas con… Las burbujas del champán o del cava casan perfectamente.
Bollo de mantequilla
- ¿Qué es? Brioche (bollo de leche o suizo) relleno de crema de mantequilla.
- Mejor si lo tomas con… Fue (y sigue siendo) la clásica merienda de muchos bilbaínos. Si se toma sola, se apreciará su gran sabor. Pero, en estos días de frío, no está mal acompañarlo con una bebida calentita, por ejemplo, un café.
Carolina
- ¿Qué es? Espuma de merengue sobre una base de hojaldre relleno de crema pastelera. El merengue se decora con una lámina de huevo por un lado y con otra de chocolate por el otro lado.
- Mejor si lo tomas con… La Carolina suele cerrar una comida de celebración. Así que mejor sola.
Jesuita de cabello de ángel
- ¿Qué es? Es hojaldre con forma de triángulo, rellena de cabello de ángel. Por encima, lleva almendra tostada.
- Mejor si lo tomas con… Algo calentito, por ejemplo, un café con leche o un chocolate caliente. Una merienda sublime.
Pastel de arroz
- ¿Qué es? A pesar de su nombre, este pastel no lleva arroz. Sus ingredientes principales son: mantequilla, leche fresca, azúcar, huevo y hojaldre.
- Mejor si lo tomas con… Un té o un café acompañan perfectamente este dulce. Y solo, cerrando una comida o cena de celebración, se toma con sumo placer.
Pastel ruso
- ¿Qué es? La variedad bilbaína se compone de merengue cocido y una crema de mantequilla entre capa y capa. Es cuadrado y se condimenta con azúcar glas.
- Mejor si la tomas con… Una de las mejores variedades de pastel ruso se pueden encontrar en el Asador Guetaria. Su jefe de sala, José Mari Losa, lo recomienda con un moscatel de Bodegas Ochoa o con un cava brut nature.
Pastel vasco
- ¿Qué es? Es un bizcocho (harina, manteca y huevos) relleno de crema pastelera. También se pueden encontrar versiones innovadoras con rellenos de frambuesa, albaricoque u otras frutas o con chocolate. En muchas ocasiones (no siempre), la parte de arriba se adorna con el símbolo del lauburu.
- Mejor si lo tomas con… Estos pasteles son muy habituales en cualquier feria agrícola que se celebre en el País Vasco. Solo o acompañado de una bebida caliente, reconstituye a cualquiera.
Sokonusko
- ¿Qué es? Con nombre de aires mexicanos, se trata de un turrón con 3 colores que corresponden a los 3 pralinés que lo forman: blanco (almendra poco tostada con cobertura blanca), tostado (almendra poco tostada con cobertura de leche) y negro (almendra más tostada y cobertura de chocolate negro). Una delicia que elaboran con mucho mimo en la Pastelería artesanal Nevada.
- Mejor si lo tomas con… José Ramírez, maestro pastelero de Pastelerías Nevada con más de 50 años de experiencia y saber hacer, nos recomienda acompañar el turrón Sokonusko con un cava o vino dulce. Y por su composición con 3 pralinés este delicioso turrón puede comerse durante todo el año.
Trufas de Arrese
- ¿Qué es? Trufas de chocolate elaboradas de manera artesanal por una de las pastelerías más tradicionales de Bilbao. El relleno más clásico es el de chocolate o el de nata, pero también las hay de crema de café, naranja, coñac, baileys o cointreau.
- Mejor si lo tomas con… Ellas solas son una exquisitez tal que es imposible comer solo una. También pueden acompañarse de un champán o cava.
Muchas gracias por incluir uno de nuestros productos en vuestro post, el turrón artesano Sokonusko.
Pastelerías Nevada Bilbao
Y a vosotros por crear un dulce tan rico 🙂