Curiosidad 3
El Grillo es un pintxo singular inventado en los años 20, fresco, alegre y poco pomposo, igual que los bilbaínos.
Considerado uno de los pintxos más antiguos del Casco Viejo, es de elaboración sencilla ya que se utilizan productos básicos de la cocina mediterránea: patata, lechuga, cebolla, sal y aceite. Se aconseja comerlo de un bocado para apreciar todos los ingredientes de una vez.
Algunos dicen que el nombre se le dio porque los productos son comida de grillo y que se llama como estos insectos porque al masticar el pintxo suena como ellos. Otros cuentan que el Grillo se creó en época de hambruna y crisis, derivadas de la Primera Guerra Mundial y la Guerra Civil Española. Y como cuando el hambre aprieta, el ingenio inventa, estos Grillos supieron pasar de ser algo sencillo, a convertirse en bocados deliciosos hasta hoy en día.
Desde 2018 la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo creó el «Concurso de Grillos» para recuperar este pintxo histórico.
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